中风是中老年人的常见病、多发病，死亡率、致残率非常高。而有80％的存活者会有中风后遗症，一般都表现为不同程度的功能障碍，如肢体瘫痪，失语，口眼歪斜，吞咽困难，思维迟钝，联想困难，记忆减退，烦躁抑郁等。长期坚持喝木耳姜茶对中风后遗症有限好的食疗效果。
取黑木耳10克，生姜5片。每天早晨先用清水将黑木耳浸泡1小时，洗净去蒂，然后和切好的生姜片同放于杯中，用开水沏，待水温后饮用。饮完后，可续水再泡，可根据自身的情况，不定时、不定量饮用，最后将泡完水的黑木耳吃掉。每天坚持，效果甚好。
中医认为，木耳性味甘、平，具有补中益气、润肺补脑和养血止血等功效。现代研究发现，木耳中含有的木耳多糖，具有降血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成的功用，、不但对脑中风后遗症的消除有显著疗效，而且对预防脑中风、心血管病的发生，都能起到很好的作用；
需要说明的是，喝木耳茶只是一种辅助治疗方法，而不应代替药物，该服药的还需服药。另外，因为木耳茶有活血化瘀的功效，故脑出血患者不宜饮用。 (孟飞)