脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度积累所引起的肝病，通常情况下脂肪仅占肝重的4％~5％，其中大部分为磷脂，由于营养过剩，可使中性脂肪在肝内过度积蓄，可超过肝重的30％。早期和轻度的脂肪肝病人无明显症状，而且肝细胞的脂肪化经治疗和饮食控制可恢复正常。但严重的脂肪肝合影响肝功能，从而使肝细胞纤维化而致肝硬化。
脂肪肝是一种可逆性疾病．如能及时发现，早期治疗是完全可以治愈的。发生脂肪肝最常见也是最重要的原因，是营养过剩，即脂肪和糖摄取过量。因此，治疗脂肪肝仍须由控制饮食入手，以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，并兼顾适当的药膳食疗。
金钱草砂仁鱼
原料：金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、姜各适量。
用法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其他3味加水同煮，色熟后加盐、姜调味。
鱼脑粉
原料：鱼脑(或鱼子)适量。
用法：将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服，每次服用3~5克。
玉米须冬葵子赤豆汤
原料：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。
用法：将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。
红花山楂橘皮汤
原料：红花10克，山楂50克，橘皮12克。
用法：将上述3味加水煎煮，取汁。分2~3次服。
黄芪郁金灵芝汤
原料：黄芪30克，灵芝、茯苓各15克，郁金10克，茶叶6克。
用法：将上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶叶。(唐旭东)