痛风是一类炎症性关节炎，由尿酸单钠结晶在滑液和其他组织中沉积引起。临床上以高尿酸血症伴痛风性急性关节炎反复发作,痛风石沉积,痛风性慢性关节炎、关节畸形和尿酸结石形成特点。中医学中也有“痛风”之名,是金元时代《东垣十书》《丹溪心法》等将痹证中的痛痹，或痛痹与行痹并列称之为痛风,或白虎历节风。痛风发作时，除药物控制和禁食高嘌呤食物外，患者食用百合粥，有助于缓解痛风关节痛。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有很高的食用价值。一般人都知道百合可滋阴润肺，却未必了解百合也能降尿酸治疗痛风。其实，百合含有治疗痛风的特效成分——秋水仙碱，秋水仙碱可抑制白细胞的趋化作用，从而改善关节炎症状。百合还有利尿作用，可促进尿酸的排泄。
百合粥可防治痛风
处方 百合30克（或鲜品60克），薏米50克，粳米50克。入锅加水600ml左右，煮至米花汤稠，温热服食，1日1剂，分两次服用。若急性发作期，日服3～4次，缓解期早晚各1次，可连服30天以上。
方解 方中百合甘微温，有清心安神，清热利尿之功效。现代药理研究表明：百合含秋水仙碱等多种生物碱，并含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，故百合对痛风性关节炎有较就有一定疗效；薏米即薏苡仁，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏苡仁脂、薏苡仁素等，其味甘淡性凉，其药用功效为利水渗湿，清热排脓，健脾止泻；粳米能益阴养胃、利尿，与百合、薏米煮粥既能补充营养，还能降低秋水仙碱的副作用。故百合粥有助于防治痛风。
饮食调摄 痛风病人日常应避免饮食不当、饮酒过量、受凉感冒、疲劳过度等。故饮食上控制每天总热能，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。1.注意蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，要限制食用。2.限制蛋白质的摄入，多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少。3.多吃碱性食品，如蔬菜、马铃薯、水果等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，而且具有利尿作用，对痛风患者更有利。4.避免饮酒，酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。5.限制含高嘌呤食物的摄入量，如动物内脏、海鲜、火锅等。
选用百合时以“兰州百合”为佳品。因“兰州百合”粗纤维少，色泽洁白如玉、肉质细腻肥厚香甜。我国著名植物分类学专家孔宪武教授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。故有“兰州百合甲天下”之美誉。 （刘维忠 王福林）