中医认为牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。下面介绍一些牛肉的食疗方，供大家选用。
气虚自汗牛肉250克，黄芪、党参、怀山药、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克，同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。
营养性水肿牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，加少量食盐调味，佐膳食用。
病后气血双亏鲜牛肉150克（剁成肉末），枸杞20克，与大米100克同煮粥。粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效。
肺痈、咳吐浓痰牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入南瓜（去皮切块）500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精食用。有化痰、排脓、利肺作用。
肾虚腰痛、下肢酸软牛尾巴一条去毛，当归30克，同煮汤，煮熟后加食盐调味食用。有补血、益肾、强筋骨作用。【《中国中医药报》1月9日】曹祈东