我国地大物博，中药资源非常丰富，光是药用植物就达上万种，但可同时内服外用的药物不多。李时珍在《本草纲目》中将其中一味药物称为“金不换”，即非常贵重的意思，这味药物就是三七。
我们常用的三七是五加科植物三七的干燥根和根茎，与人参、西洋参等是亲戚，主要分布于云南、广西等地。在广西，三七主产地为田州，故此处所产三七又别名为“田七”。云南文山因低纬度高海拔，阳光照射充足，非常适合三七生长，所种植三七质量好、产量大，而被称为“道地药材”，即市面上常见的“文山七”。
三七的支根称为“筋条”，根茎称“剪口”，若磨成细粉，则为三七粉。
三七并非在现代才被广泛应用。早在明代， 《本草纲目》中已有了对其“合金疮”功效的明确记载。三七性温，味甘、微苦，归肝、胃经，具有“活血不伤血，止血不留瘀”的特点，非他药可比。
化瘀止血 三七具有化瘀血的效果，主治咯血、便血、崩漏、外伤出血等。明代李时珍所著的《本草纲目》指出三七是血分之药，能治一切血病。将三七配伍麦冬、熟地等滋阴药物，可组成治疗阴虚咯血名方——月华丸。在古代妇科著作《傅青主女科》中，将三七与当归、黄芪、桑叶合用，组成加减当归补血汤，治疗妇女崩漏。
活血止痛 云南古医书记载称：“刀伤而血流不止，三七煎服或研粉撒伤口。”将三七粉涂于伤口，可起到消肿止痛的作用。配伍红花、骨碎补、赤芍等止痛活血药物，可治疗胸腹刺痛、跌打肿痛。
现代药理研究证明三七的主要药理作用是活血、止血、降低血脂、防止动脉粥样硬化、调节机体免疫、抗炎等。三七具有降低癌症细胞的表面活性、提高机体免疫功能等作用，具有较好的抗癌性。
生消熟补 在民间有三七“生消熟补”的说法。“生”是指生用三七，“消”是指生三七能止血活血、散瘀消肿。“熟”是指熟用三七，“补”是指熟三七的补血理血、补益健身和提高人体免疫力等作用。清代赵学敏《本草纲目拾遗》最早对三七的补血功效做了明确说明，并将三七列为“补血第一”。现代研究揭开了三七“生消熟补”之谜，原来，生三七中含有三七皂苷，三七皂苷有降低血小板表面活性、抑制血小板黏附与集聚、抗血栓形成和改善微循环的能力。熟三七含有多糖、脂肪油、蛋白质、生物碱、甾体及钠、镁、铁等成分，可补益健身、提高人体免疫功能。
下面向大家推荐一个养气血的黄芪党参三七鸡汤。
材料：黄芪20克，党参20克，三七片5克，鸡半只。（2人份）
做法：鸡肉洗净切块焯水；以上食材放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火熬1小时左右，加盐调味即可。
功效：益气活血。黄芪性微温，味甘，归肺、脾经，能补气升阳；党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾益气、养血生津；三七熟用补血活血不伤正气；三者搭配与鸡肉一同煲汤，共奏益气活血之功。本药膳适合气虚血瘀者食用，常见面色萎黄，胃脘胀痛或刺痛，胸闷胸痛，气短乏力，月经量少、色暗，舌淡暗，脉弱。
注意：本药膳孕妇忌食。（黄穗平）