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夏补药膳巧养胃

  夏季,暑热壅盛,易耗气伤津,且暑多夹湿,易犯头目。因此夏季往往容易使人感到全身困乏、不欲饮食、口干欲饮等。尤其是素体气虚的人更容易出现气阴两伤,脾胃功能减退。此时,适当进补一些药膳,可达健脾养胃之效。

  1.常喝药粥 养胃解暑

  (1)绿豆石斛粥 绿豆60克,石斛100克,洗净后温水浸泡2小时,加粳米100克,水1000毫升煮粥。每日2~3次顿服,亦可冷食。绿豆甘寒,善解诸毒,又为消暑止渴良药,可治暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒以及预防中暑等,老少咸宜。

  (2)百合银花菊花粥 将百合50克,银花6克,杭白菊6克,焙干为末备用;将粳米100克煮粥,加入药末,稍煮即可,分两次服食。百合养阴安神;银花具有清热解毒,祛湿止痢之功;菊花有散风热,清肝明目,降血压之效。夏天常服此粥,可防治中暑、风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛等症。高血压、冠心病患者,以及小儿热疖、疰夏患者尤宜食之。

  (3)藿香麦冬粥 将藿香15克放入沙锅内,加水煎涨5~10分钟后,去渣取藿香汁。另把粳米60克,麦冬30克,淘洗后入锅加水煮粥。待粥将成时兑入藿香汁,稍煮一、二沸即可食用。可治夏天暑湿困脾,胃口不开,兼有预防中暑作用。

  2.汤水食疗 醒脾健胃

  (1)节瓜龙骨黄豆汤 龙骨约500克,瘦猪肉100克,节瓜500克,黄豆150克,生姜切薄片,水2000毫升一起煲汤。具有清热利尿,健脾祛湿之功效,是夏季防暑的一款佳品。

  (2)火腿冬瓜汤 将冬瓜切成两片相连的大薄片,将火腿片夹入冬瓜的切缝中,添水煮成汤。香而不腻,清淡可口。具有利水祛湿,醒脾解暑之功效。

  夏令季节需补气养阴,但又不可过于温燥或滋腻,应以清补,醒脾,解暑,化湿为基本原则。

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