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健脾渗湿以白茯苓为最佳

茯苓性平,味甘、淡,有利水渗湿、健脾和中、宁心安神之功效。常用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。在湿度较大的地区,茯苓可作为重要的食疗药材。健脾渗湿以白茯苓为最佳。人们可在家自制茯苓粥服用,效果非常理想。

方法:取茯苓粉(可在中药店加工)30克,粳米30克,红枣7个。先把粳米加适量水煮几沸,后放入红枣,粥成时再加入茯苓粉搅匀,稍煮即可。作早餐食用,或不拘时服食,有健脾利水之功效。

特别提醒:肾虚而小便不利或虚寒滑精者忌服茯苓。
 

嫩姜炒菜 老姜煲汤

姜分为嫩姜和老姜两种。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块嫩,水分多,纤维少,颜色偏白,表皮光滑,辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣。

嫩姜辣味小,口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒肉丝,肉丝鲜嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣,一般用做调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高,如预防感冒,就一定要用老姜。

王修增

火腿不宜存放冰箱

有的主妇为了使火腿保存时间更长些,就将其放入冰箱内贮存,其实这种做法是错的。因为,火腿在制作时有一个腌制过程,所以氯化钠含量较高,而冰箱内的温度较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进火腿内脂肪的氧化,造成火腿口感明显变差,反而会缩短火腿的保鲜期。

王小溪

吃草莓 防贫血

草莓的营养价值高,特别适宜春季养生食用,被誉为 “春季第一果”。草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。此外,草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。草莓中还富含铁、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子痛、长火疖子等,都可以起到辅助治疗的作用。同时,贫血的人也可以常吃。

需注意的是,脾胃虚寒,肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓,每次10个左右即可。

周向前

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