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肺癌患者可食“拌二鲜”

[原料]鲜鱼腥草80克,鲜莴笋120克。

[制法]先将鱼腥草洗净,连根入沸水锅中略焯使其色泽泛青、变软即捞出,切成3厘米长的段,码入盘内。莴笋切丝,加调味品适量,与鱼腥草拌均匀,淋入香油即成,,随意服食,当日吃完。

[功效]清热解毒,养阴生津。

[说明]现代药理研究证实,野菜鱼腥草具有抑癌活性。国内研究指出:以鱼腥草为主的水煎剂,在治疗肺癌方面,确实有使病情好转、生命延长的效果。近年来的研究发现,莴笋的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成。许多日本人很喜欢食莴笋,将其视为抗癌蔬菜。上两味食材不仅可养阴生津,而且对于肺癌患者放疗、化疗后因热毒内盛、火旺伤津而出现低热、干咳、咽燥、大便干结等症有较好的辅助治疗作用。

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