饮食养生汇20180801:汪正芳,素食主义,杨枝甘露,素食宝典

湖北卫视饮食养生汇视频2018年08月01日播出《纯素主义真的好吗》关键词:汪正芳,素食主义,杨枝甘露,素食宝典

本期节目主要内容：素食宝典引领茹素全新时髦，素食主义究竟是否有利？四大素食要义引专家质疑，素食究竟靠谱吗？素食营养怎么全面覆盖，身体均衡应怎么保护？更多内容，敬请重视！（《饮食摄生汇》 20180801 纯素主义真的好吗？）

 

很多人都知道，往常多吃蔬菜水果对身体有利。但其实在好的东西吃多了也是有弊的。但仍然有很多人爽性连肉也不吃，成为了全素食者。但其实这样的饮食方法也是有害的。尤其是以下你所不知道的几项误区。

 

一般来说，素食都是比较清淡的，所以有些人就会在烹饪的时分放入大量的油脂、糖、盐或许其他调味品来烹调。这种做法可就有些因小失大了，首先来说，糖和动物脂肪相同，是会升高血脂的，当然也能够诱发脂肪肝，其次钠盐也会造成血压升高，再者，植物油和动物油相同含有大量的热量，吃多了也是会导致肥壮的。

 

有些素食者喜爱用凉拌或沙拉的方式生吃蔬菜，认为生吃能够充分发挥它们的养分价值。但事实上，蔬菜中的不少养分成分仍是需求添加油脂才干更好地被吸收，例如维生素K、胡萝卜素、西红柿红素等，烹调后享受会更简单被吸收。别的还有一点需求注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它凉拌蔬菜，热量仍是不低的。

 

在发达国家里，会专门为素食者进行食物的养分强化，供给的食物种类也比较多，所以素食者很少有微量养分素缺少的症状。但在我国，食物工业还没有为素食者考虑的那么周全，养分强化不遍及，所以，素食者仍是需求弥补复合养分素的，尤其是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，才干更好的防止养分素缺少的状况呈现。

 

蔬菜除了能够供给人体有必要的维生素C和胡萝卜素外，在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面也能够满意人体的需求。因而，吃蔬菜要尽量挑选绿叶蔬菜，像芥蓝、小油菜、苋菜、绿菜花、菠菜、茼蒿菜等。而蛋白质的供应能够选族菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜，如各种蘑菇、鲜豌豆、毛豆等。假如只选用黄瓜、苦瓜、西红柿、冬瓜等“减肥蔬菜”，无异于偏食，很难到达养分的全面。

 

大厨家常菜：杨枝甘露。