饮食养生汇20180815:何丽,未熟的柿子,紫色的葡萄皮,榴莲

湖北卫视饮食养生汇视频2018年08月15日播出《难吃的食物更养人》关键词: 

本期节目主要内容：难吃食物大盘点，食物难吃，营养价值却不低。何种疾病不食用难吃食物？基因决定口味，究竟何种基因决定人们口中喜好。今日健康话题：难吃食物更养人（二）。更多健康资讯，敬请关注！（《饮食养生汇》 20180815 难吃食物更养人（二））
 

在一日三餐中，咱们会吃到各种各样的食物，有一些食物可能香甜可口，但有一些食物可能不能那么好吃。健康饮食专家提示，难吃的食物可能口感差，却不一定阐明它的营养也差，相反有一些难吃的食物营养非常丰富。哪些难吃食物会富含营养呢？

 

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是由于它们会和口中的唾液蛋白结合并沉积，使唾液失掉润滑性，舌上皮组织缩短，发生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对防备糖尿病和高血脂有利。

 

涩味食物中的单宁在美容产品中的使用很广泛，首要成效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真是非常稀少难得的美容食物。

 

和甜橙、西瓜、香蕉比较，爱吃沙果、山楂等酸味生果的人相对要少。其实，这类生果的酸味首要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，能够把它们做成生果羹，加少数冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改进。

 

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸大。榴莲性热，能够活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女人食用；它还能改进腹部寒凉的症状，能够促使体温上升。健康提示：榴莲尽管好，却不能一次吃太多，否则简单导致身体炎热，还会因肠胃无法彻底吸收而引起“上火”。

 

有些食物尽管以“香”字命名，但滋味却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量许多，这种物质能协助身体吸收矿物质，维护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于保持血糖安稳，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，添加胃口。有清热利湿、利尿解毒之成效。

 

美国一项研讨显现，不喜欢香菜的人11号染色体都有一个叫OR6A2的基因，这个基因是和鼻子里的嗅觉感受器有关的，这种基因对醛类化合物很灵敏，有这个基因的或许这个基因没有骤变的，就会比较简单把香菜闻成一种臭虫滋味。

 

酸味能影响胃液排泄，进步消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。

 

橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化效果。主张苹果和葡萄最好带皮一同吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

 

大厨家常菜：软炸平菇。