维生素E为脂溶性维生素，广泛存在于绿叶蔬菜和植物油中，如玉米油、大豆油、红花油等。正常人每天维生素E需要量为5～30毫克。维生素E能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加，女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合征、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。尽管其用途很多、副作用少，但把它当成营养品大量服用，仍会产生许多不良反应。
1．维生素正常用口服剂量为每次10—100毫克，每天1—3次。大剂量是指每日服用400毫克以上，长期是指连续服用6个月以上。如果成年人大剂量长期服用，可明显增加尿中雄性激素的排泄，这对痤疮以及一些与性激素有关的肿瘤会产生影响。在小儿，若每日摄入量超过每千克体重15毫克，可造成血清肌酸激酶活性升高与尿肌酸排泄量增多，并可造成自我感觉肌肉无力，易于疲乏。
2．大剂量服用维生素E可引起动物肝脏脂肪浸润，并影响维生素K、凝血因子的血浓度，产生出血倾向：因此，凡有严重肝胆疾病，且长期服用水杨酸类药物或服用抗凝血药双香豆素，而造成凝血酶原过低以及一切具有出血倾向疾病的患者，服用该药时都应特别小心。
3．大剂量服用维生素E可引起血小板聚集和血栓形成，使高血压、动脉硬化性心脏病、甲状腺功能减退和肥胖患者发生血栓性静脉炎或肺栓塞。
4．缺铁性贫血患者在应用铁剂治疗的同时，若服用大量维生素E，可妨碍铁的吸收；大量维生素E可使激素代谢失常，如闭经或月经过多、乳房增大肿痛，还可使血中胆固醇和甘油三酯水平升高免疫功能减退。