买回的肉一次吃不完需放冰箱储藏。如果冷冻肉方法不对，则会影响肉的营养价值，并且在食用的时候很不方便。正确方法如下：
把需要冷冻的肉用清水洗干净，沥干水分，按家庭每餐食用的分量及食用方法分别分成若干份。
用塑料食品袋将每份分别包好，以减少与空气接触的机会；为了防止塑料袋之间冻结，以致影响取出物品，应将塑料袋外面的水擦干，放入冰箱冷冻室中，排列整齐。
若是不同时间买回的肉，应该把已冻好的肉放在新鲜肉的上面，这样不仅新鲜肉冻得快，而且也能更方便地拿到先买的肉，减少冰箱开门时间。
如果一次冷冻的肉量比较多，应在放人肉品后，立即将温度控制开关调到最低温度挡，以快速冻结肉品。30分钟后，再调到“正常控制”挡。如果冷冻室内原先已存放有较多的冷冻肉品，则新放入肉品时不要再调整温度控制开关。