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巧用腐乳做酱汁

豆腐乳营养丰富,味道鲜美,是很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。不过豆腐乳可不仅仅是小菜,用它来调成酱汁作蘸料,点蘸油炸类小吃及白灼类食品就很棒,来看看豆腐乳做的酱汁吧:    

腐乳蒜泥酱。
    材料:辣豆腐乳1块,白砂糖1.5大匙,辣椒油1大匙,水适量,酱油半汤匙,蒜泥1大匙,蒜末1大匙。
    做法:先将豆腐乳压成泥状备用;再与水融合后加入糖、辣油、酱油等用小火煮沸;要吃时,再拌入蒜泥、蒜末。

腐乳酸辣酱。
    材料:辣豆腐乳5块,苹果醋2大匙,蘑菇精1大匙,酱油2大匙,白砂糖1小匙。
    做法:将辣豆腐搅碎后加入其余调味料一同搅匀即可。

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