炒芙蓉虾

原料：熟虾仁300克，鸡蛋3只，笋片50克，香菇1个(泡发，切丝)，葱段15克，油、味精、精盐、胡椒粉各适量。

做法：1．将鸡蛋去壳盛人碗里，加入味精、精盐、胡椒粉，虾仁、香菇、笋片、葱段拌匀。2．烧热炒锅，放油，把拌好原料倒入锅中，炒熟装盘即可。

特点：形似芙蓉，鲜美香嫩。