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双花煲

西兰花、菜花各200克,择小朵冼干净,胡萝卜1根切薄片,番茄1个切块,干贝、干虾仁少许泡软待用。瘦肉切了,拌入1小匙生抽、1小匙生粉调味,用少许油炒熟。另起锅热油,入蒜瓣爆香,倒入干贝、虾仁和胡萝卜片煸炒1分钟,再倒入菜花和西兰花,移入煲内,加水,水量没过蔬菜的2/3,开盖,以免影响色泽,大火烧开后转小火,再煮5分钟至蔬菜熟软,倒入瘦肉丁与番茄块搅匀,开大火煮1分钟,调入盐即可。这道菜含有抗氧化物质,还含有大量的抗癌活性物质,是一款经典的抗衰老菜。

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