河豚体内的毒素并非先天具有，它们之所以能够生成毒素，是因为河豚滤食海水中的弧菌、荧光菌、镰刀菌等一些病原菌后，又与其肠道中的细菌产生裂变，从而形成了河豚毒素。
大部分河豚的肌肉无毒，所含毒素主要聚集在内脏、血液、皮肤、鳃等处，最毒的部位在生殖系统，一个卵巢可毒死几十个人。无毒河豚是在淡水中养殖，经过五六代人工培育后，毒性要比普通河豚小很多，但这并不表示无毒河豚可以安全食用。
相关人士表示，河豚毒性再低，也不能确保100％安全。 {辛磊)
河豚体内的毒素并非先天具有，它们之所以能够生成毒素，是因为河豚滤食海水中的弧菌、荧光菌、镰刀菌等一些病原菌后，又与其肠道中的细菌产生裂变，从而形成了河豚毒素。
大部分河豚的肌肉无毒，所含毒素主要聚集在内脏、血液、皮肤、鳃等处，最毒的部位在生殖系统，一个卵巢可毒死几十个人。无毒河豚是在淡水中养殖，经过五六代人工培育后，毒性要比普通河豚小很多，但这并不表示无毒河豚可以安全食用。
相关人士表示，河豚毒性再低，也不能确保100％安全。 {辛磊)
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