中医认为山药既是药，也是食物，不但能健脾益气，还能预防感冒。
山药烩海鲜
材料：紫山药、白山药、虾仁各150克，葱半支、鲜香菇5 朵，红萝+、红甜椒、荷兰豆各 40克，大白粉水、香油各少许，水400毫升
调味料：蚝油2大匙，盐、醋各1小匙
准备：山药去皮切条，虾仁洗净。
做法：1、将葱、香菇爆·炒至散出香气后，加入红萝卜与红甜椒略炒。2、加水煮沸，放山药、虾仁、调味料再煮沸，加荷兰豆煮熟，勾芡后滴香油。
十全山药鸡
材料：乌骨鸡1只、白山药350克、生姜3片，党参、白术、白茯苓、熟地、白芍、黄芪各10克，炙甘草5克、当归6 克、川芎3克、纱布袋1个、水适量、米酒1大匙、盐1小匙。
准备：乌骨鸡汆烫去血水。山药切块。党参、白市、白茯苓、炙甘草、当归、川芎、熟地、白芍、黄芪放入袋中绑紧。
做法：姜、米酒、鸡，加水煮沸后炖40分钟，取出药袋放山药煮10分钟，加盐调味。
海苔山药炒
材料：紫山药、白山药各 100克、面粉2大匙、海苔2 张、大蒜3粒、葱2支、辣椒1 根、胡椒盐少许
准备：葱切段，辣椒切末、大蒜切片。紫山药、白山药洗净去皮切条。
做法：1、将山药均匀沾面粉，入160度热油炸熟，捞起沥油。将海苔炸脆，捞起沥油。2、爆香葱、蒜，下炸好的山药、海苔、辣椒炒匀，起锅前洒胡椒盐拌匀。 (北风)