首页>养生保健>美食天下>正文

秋季养生菜 健康贴秋膘

  秋季进补吃什么?来看看小编为你推荐的这些菜肴吧,选择几款适合秋补的美味佳肴,能让你在这个干燥的秋天,依然清心润燥,轻松健康。

  降温取暖——泡菜锅

  秋季饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。

  那么煮一顿泡菜锅吧,可以很简单也可以很丰富,煮上各自喜欢的蔬菜,凉凉的夜晚,让我们热热地贴秋膘吧。

  原料:辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽等。

  做法:

  1、洋葱切丝,生姜切丝,蒜切末,小葱切末;白菜段切丝,菜叶撕小片,香菜切段。

  2、泡菜切小块,五花肉切片,豆腐切小块。

  3、锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟。

  4、将五花肉片下入锅中,煎至肉两面变色。

  5、下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白,翻炒4~5分钟,炒出香味儿来。

  6、加入清水,没过食材,烧开后转小火炖煮10分钟左右。

  7、十几分钟后,下入豆腐,转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里。

  8、中小火煮至豆腐入味,起锅前将青菜加入烫熟即可。(同同)

  调节肠胃——山药牛肉粒

  最近天气变化无常,大家别忘了在餐桌上多添加几道用山药做的美味,在调节肠胃的同时也增加一些抵抗力。

  山药有健脾益胃、助消化的功效,牛肉补中益气,滋养脾胃,这二者搭配在一起,便成了秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。

  原料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。

  做法:

  1、将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。

  2、用手抓匀,腌制15分钟。

  3、山药去皮切丁后放到水中浸泡。

  4、砂锅热锅放油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

  5、依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。

  6、倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。(李丽霞)

  入秋贴秋膘——冰糖肘子

  进入秋天后,人们的食欲开始慢慢地活跃起来。很多夏天不太愿意碰的食物慢慢地走上了餐桌。这个时候,我们有必要为家人来贴贴秋膘让餐桌丰富起来。

  原料:猪肘子800克、葱15克、姜15克、冰糖适量。

  做法:

  1、猪肘洗净。用一根长绳扎成筒状。

  2、将猪肘放冷水中,煮开,并将水弃之不用。

  3、重新放入清水,入猪肘,葱打成葱结,姜切成姜片,放入各种调料。

  4、煮至猪肘用筷子扎动即可。

  5、煮好的肘子先不着急吃,放入冰箱,等凉透了再把绳松掉,切片食用。(冬松妈)

 

  荤素搭配贴秋膘——芋头烧鸡

  入秋了贴秋膘又怕胖,咋办?咱可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜,这些蔬菜可以吸收肉的香味,还能让我们不至于一下吃那么多的肉。

  秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分,具有补气养肾、健脾胃的功效。

  原料:二斤三黄鸡、一斤芋头。葱、姜、大蒜、辣椒等适量。

  做法:

  1、三黄鸡切块,洗净。

  2、放锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。

  3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。

  4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

  5、倒入老抽上色调味。

  6、倒入料酒。

  7、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。

  8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

  9、放入芋头块再炖15分钟。

  10、出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。(天使的魅力)

  疏风散热——牛蒡烧鸡块

  最近虽然秋高气爽,但是受季节变化,温度忽冷忽热,容易感冒。

  很多的感冒药成分里都会有牛蒡的存在。中医认为牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。其胡萝卜素的含量比胡萝卜高出280倍,且能美白抗衰。

  原料:牛蒡、鸡腿肉,蒜蓉、辣椒酱、香葱、小米椒适量。

  做法:

  1、鸡腿肉切小块,牛蒡去皮切段一切为二,香葱切段、小米椒切斜段,姜切末,蒜切末。

  2、鸡块用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉。

  3、锅中烧开水将牛蒡块焯熟捞出。

  4、锅中放油,待油烧到5成热,放入鸡块炸熟捞出待用。

  5、放油,煸香葱段、姜末、蒜蓉。

  6、煸炒蒜蓉辣椒酱出红油,放入炸过鸡块,烹入绍酒,加少许生抽、盐、胡椒粉调味,翻炒入味后加入牛蒡块加少许水略烧入味即可。用水淀粉勾薄芡出锅装盘,撒入香葱末即可。(食尚小米)

  吃藕正当时——香辣什锦藕丁 

  “秋日吃藕正当时”,此话一点也不假。做好的香辣什锦藕丁,味美鲜香,试试吧!

  原料:莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆腐干4块 、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐2克。

  做法:

  1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁 。

  2、毛豆放入锅中煮2分钟。

  3、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 

  4、调入韩式辣酱、生抽和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁、毛豆、红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。 (辣妈小谢)

上一篇:秋冬不同体质选择不同火锅

下一篇:鱼肚羹

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部