首页>养生保健>美食天下>正文

菱角补秋

  老家的山大水多,山涧小溪流经之处,左右开挖,筑一道堤坝,就成了一个大的塘。水越积越多,堤坝越垒越高,长年累月就形成了一个不大的湖泊。家乡的野菱生命力极强,一般引种后,用不着管理,便会蓬蓬勃勃地生长。不久,满湖除了四周点缀着的芦苇,中央便是翠绿的菱叶了。初夏,满湖的翠绿中冒出一朵朵的小黄花,犹如村姑们穿的以绿作底的小碎花布,煞是好看。野菱藤长,因其叶子的形状为菱形,所以家乡人称它的果实为菱角儿。

  七月菱角八月藕,九月才吃老鸡头(米),立秋过后正是采菱的好时节。成熟后的菱角要赶快采摘,如果晚了,则会渐渐从茎上脱落沉于水底。

  家乡人认为吃菱角可以补五脏,除百病,且可美容。现代医学也证明:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,其营养价值可与板栗相媲美,且老幼皆宜,生熟皆佳。《本草纲目》中也说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。

  记忆中,母亲常把姑姑采回的菱角老嫩分开。嫩的皮薄让我们生吃,轻轻一掰开,白生生、水汪汪、甜丝丝的。老的菱角母亲则会把它们放进锅里煮熟,然后去壳,加工成菱角粉。每当家里有谁嗓子干痛、肠胃等不舒服时,母亲总会为其熬一碗菱角汤喝。

上一篇:食品的科学配搭

下一篇:凉夏三豆汤

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部