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河芹味甘性凉 利尿消肿

  家乡人所说的河芹,其学名叫水芹,根据地域风俗的不同,还有野芹菜、牛草、水英、刀芹、楚葵、蜀芹、路路通等多种叫法,盛产于东亚地区广袤的原野。《诗经》“思乐泮水,薄采其芹”描述三千年前的先民采食河芹的情景。《吕氏春秋》记载“菜之美者,有云梦之芹”,生长于云梦水畔的河芹在春秋时代属于菜中上品。

  记得小时候,春天到了,河水渐渐融化,河岸边陆续长出河芹淡紫色的嫩芽,几天的光景儿,青青的河芹就疯长成筷子般长短。姐领着我和小妹,来到小河边,用镰刀片儿割下水灵灵的河芹。与翻山越岭采山野菜不同,采摘呈丛状生长的河芹比较容易。不一会儿,我们就采摘了满满一柳条筐。河芹旺盛的季节,父亲和母亲两人就开始忙碌,和面发面剁馅儿,剁好的馅子放入熟油花椒粉葱花等调料,母亲的筷子一搅动,满屋生香,我忍不住想尝一口。等到包子上屉后,漫长的七分钟终于结束,母亲把蒸得白白胖胖的河芹包子刚刚放到盘子中,垂涎欲滴的那个小男孩一把抓起来。看到我被烫得两只手不停的来回倒换着,母亲便会笑骂一声:这小子,猴急个啥!等到父亲端上来蒜酱辣椒油,我早已吃的饱饱了。父亲再炒上一小碟花生,倒上二两老白干儿,有滋有味地品尝春天的味道。

  河芹味甘性凉,有镇静安神、利尿消肿、抑制细菌、宣肺利湿、降低血压等诸多疗效,也是预防高血压及其并发症的首选佳蔬;同时对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助性治疗的作用。“春水渐宽,青青者芹,君且留此,弹余素琴。”明媚的五月天,到郊外远离城市污染的小河边,采撷一丛一丛的河芹,感受自然之美,体味五月的风情,品尝“水中八仙”之一的河芹的鲜香滋味,依稀仿佛,童年春天里独有的气息扑面而来。(吉林  林岩)

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