周末早上逛农贸市场，数丈远即已闻到一股清新的花香。
我呆立，无所适从，这似曾相识的偶遇，使我重温旧日的温馨。我沿着花香寻觅，就在小巷一个不起眼的地方，姜花灿烂地开着，笑着，像精灵一般。
姜花又称为野姜花、蝴蝶姜，为多年生直立草本植物，高1～2米，其块状根味辣如姜。姜花的叶片呈V字形，两两对生，长约一尺。远望，顶端白色花朵，花瓣三片，中间花瓣大，两边两瓣儿略小，四五朵花紧紧拥在一起，似蝴蝶纷飞，清香扑鼻，且越闻越香。姜花的茎长而饱满，立得直直的，花却开得高，又微微低着头，像极了亭亭玉立的骨感女子。
姜花开放的方式类似剑兰，是一朵一朵次第开放的，她细长的杆和生姜翠绿的姜杆极其相似，顶部的花苞还有层翠绿的外衣。待放的花骨朵会冲破绿意的束缚，细长的花苞越伸展颜色越淡，最后绽开的时候已经完全褪去了米白的初色，出落成纯白的花。香味淡淡的，却很持久。
每到盛夏姜花盛开的季节，我总要买些姜花回家，插在透明的玻璃瓶里，任香气弥漫整个房间，香飘溢美，怡情悦性。母亲说，姜花有温中散寒、止痛消食之功效，含有多种营养物质，特别是蛋白质、维生素类以及钙、铁、锌含量较高，且大部分属于人体必需的氨基酸。
姜黄是姜花的根茎，属于姜科植物，是临床常用中药。《唐本草》载：“姜黄，叶、根都似郁金，花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子。根有黄、青、白三色，其作之方法与郁金同尔。西戎人谓之蒁药。其味辛少苦多，与郁金同，惟花生异耳。”
民间不少食客高手将姜花制作成美食，在燠热的盛夏，为饭桌添加清新的香气，开胃醒神，自成一绝。姜花能够调理肠胃，起到消食护胃的功效。食欲不振的时候，还可以用新鲜的姜花，也可以用晒干后磨成粉末的姜花粉末来冲水喝。
姜花的香不似桂花般香甜，不如玫瑰般幽香长久，亦没有百合花的清雅大气。但姜花对生存环境没有太多的要求，在水塘、湖畔随处可见它们的身影，平凡而高贵的独自绽放。
姜花之香，愈夜愈浓。白天阳光热烈，大概连水分带气味都蒸发了。夜间，天空仿佛一双无形的大手拢过来，不让声音飘走，也不让香味儿飘走。（陆明华）