芥末：可杀灭霍乱 菌、伤寒菌、大肠 杆菌、肺炎球菌、 白喉菌、结核菌、 金黄色葡萄球菌， 0．04％浓度的芥末油在30分钟内可杀死霍乱菌，1小时内杀死伤寒菌，3，J、时内杀死赤痢菌，经常食用可预防肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。
方法：将250克菠菜、50克泡发木耳在沸水中焯1—2分钟，捞出滤水后，加0．5-1毫升芥末油或芥末膏，拌匀后食用。
圆白菜：含有被称为 “溃疡愈合因子” 的物质以及植物 杀菌素，对溃疡 有很好的治疗作 用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的理想食品。
方法：将圆白菜洗净，切成细丝，加葱蒜等调料凉拌后食用。烹制时要大 ”火快炒，尽量缩短时间，以免破坏圆白菜中的植物杀菌素。