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强筋骨 乌白发 黄精黑豆泥鳅汤

人衰老的一个表现是头发变白,另外一个表现是身体变得衰弱,不再像年轻的时候那么有力气。除了多锻炼以强健身体,还可以多吃一些具有抗衰老功效的食物,如黑豆、黄精、泥鳅等。希望延缓衰老的朋友们,试试下面这道美味的黄精黑豆泥鳅汤吧。
 
材料:黄精20克、黑豆60克、泥鳅300克、陈皮9克、生姜3片、食用油适量、食盐适量。
 
做法:药材洗净,黑豆提前清水浸泡2小时;泥鳅去除内脏、洗净,预备一锅清水煮开,下泥鳅焯水,去掉泥鳅身上滑涎,捞出沥干备用;起油锅,放入泥鳅两面煎至微黄色;汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后转文火煮1~1.5小时,食用前调味即可。
 
功效:补肾健脾,养血乌发。
 
黄精味甘性平,归肺、脾、肾经。既补气养阴,又健脾、润肺、益肾,还有乌发、抗衰老的作用。其药性平和,补而不燥,可常服久服,是中老年人理想的补养佳品。黑豆性平,具有益精强身、健脾宽中、养血补虚、抗老延年的功效。泥鳅具有滋阴祛湿、补益脾肾的作用,虽然其貌不扬,但因为其营养丰富,被誉为“水中人参”。陈皮健脾理气促运化,既缓和黄精的滋腻之性,又可对本药膳的整体味道进行调整,使之更加可口。
 
以上四物同煮,能起到强筋健骨、养血乌发和补肝益肾的作用。适用于体质虚弱的中老年人,或思虑过度、华发早生的职场人士。
 
但要注意的是,黄精虽好,但质地滋腻,有助湿之弊,痰湿壅滞、大便溏泄者不宜服用此药膳。(黄春和)

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