猪肉 性味甘咸寒，能 “补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。治疗失血过多而导致的身体虚弱，以地骨皮、生黄芪各30克，猪瘦肉100克，或排骨250克，加水用文火炖至肉烂，吃肉喝汤，每月三四次。有较好的益气补血、扶正作用。
牛肉 性味甘温，能温中补血，健脾益肾。治疗脾肾不足、血虚不能养目所导致的视物昏花，可以用牛肉100克；胡萝卜1个，青椒1个，加上葱姜、食盐、酱油、料酒等配料炖熟后食用即可。有养血明目的功效。
羊肉 其性热而能温阳除寒，益气开胃，补肾健身。治疗老年人阳虚所致的怙冷、手足发凉等症状，用羊肉100克，当归、生姜各10克，加水煮至肉烂后即可食用。但是由于羊肉性热，在患肺炎、皮肤溃疡等炎症性疾病时，不宜食用。如果误食，即可出现心烦，汗出，口苦，心悸等不适症状。
鸡肉。性味温平，是适合于大多数人的温和补晶。其中以乌骨鸡滋补肝肾的作用最为显著。治疗带下清稀、慢性肝炎、早期肝硬化、血小板减少性紫癜和再生障碍性贫血等疾病，可用乌鸡肉150克；加上生姜、大枣等配料，炖熟之后食用。有补益虚损，强身健体的功效。而治老人遗尿，则以鸡肠剖开清洗后，置瓦器上焙脆，研末。每次服5克，1日2 次，白开水送下。
鸭肉 性味甘微温，功擅滋阴退热，补虚养血。特别适合于体内有虚热，出现牙痛、便秘、尿赤等症状，同时又存在疲劳、腰酸腿软等虚弱症状者进补之用。取鸭肉100克，力口上冬瓜、香菇、食盐等配料炖煮之后食用即可。
鸽肉 性味咸平，可益精补虚。适合于高龄肾精不足之体弱、消渴者食用。治疗肺结核所致的虚热咳嗽，可取鸽肉末、银耳等配料，加水搅匀之后蒸熟食用即可。 (杜清岚)