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黄瓜疗病减肥正当时

黄瓜是夏季人们常食的一种蔬菜,不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值。

中医认为,黄瓜性凉、味甘,入肺、胃、大肠经。具有清热解毒、利水消肿、生津止渴的功效。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症的食疗。由于其脆嫩多汁,是少有的高含水量蔬菜,所以被称为 “固体饮料”。每百克黄瓜含维生素C 9毫克,钾102毫克,且钙、磷含量相当,便于人体吸收。黄瓜含有丙醇二酸,可以抑制糖类转变成脂肪,是理想的减肥食品。黄瓜中含有较多的纤维素,可以刺激肠道蠕动,减少毒素的自我吸收,又能降低胆固醇。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖较难形成体内脂肪,也不易升高血糖,对于糖尿病患者也是理想的食品。黄瓜中还含有丙氨酸、精氨酸、谷胺酰胺等成分,对肝病患者,特别是酒精性肝炎患者有保护肝脏作用。在民间用黄瓜皮煮水口服用于湿热黄疸、肝病水肿、小便不利患者的辅助治疗。

黄瓜减肥
嫩黄瓜500克,蜇皮100克,香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量
将嫩黄瓜洗净消毒后,切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发,去沙洗净,切丝后入温开水中略氽,即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段,生姜去皮,洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中,对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中,上撒香菜段、姜丝,浇上调味色清汁,拌匀即可食用。

黄瓜可治疗很多常见病,如用黄瓜涂擦皮肤可止痒、治疗日光性皮炎。每日吃黄瓜配山楂,对高血压患者有一定降血压作用。蜜蜂蛰伤可用新鲜黄瓜局部涂擦,有消肿止痛作用。黄瓜切条蘸蜂蜜可缓解老人内热引起的便秘,也可治疗小儿夏季暑热。

由于黄瓜性味偏寒凉,多食易耗损正气,损伤脾胃,故气血不足、久病体虚、胃寒泄泻、四肢不温的老人及孕妇均应慎食。 (于明)

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