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红小豆:滋补治病的药膳方

红小豆又称赤小豆。它为豆科植物赤豆的种子,其外为赤褐色或红色外衣包裹,故名赤豆、红豆。因它富含淀粉,因此人们又称之为 “饭豆”。

祖国医学认为,红小豆性甘平,具有除热毒;消胀满、利尿、通乳、补血之功效,主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症,尤以妇科中配药方使用最多。外敷治扭伤、血肿及热毒痈肿等病症。

明代著名医药学家李时珍把红小豆称为 “心之谷”,《本草纲目》说,红小豆“治产难,下胞衣,通乳汁。和鲤鱼、鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食,并能利水消肿”。并说: “赤小豆小而色赤,心之谷也。其性下行,通乎下肠,能人阴分,治有形之病。故行津液,利小便,消胀除肿止呕,而治下痢肠辩,解酒病,除寒热痈肿,排哝散血……” 《药性本草》记载:“治热毒,散恶血,除烦满,通气,健脾胃,令人美食。捣末同鸡子白,涂一切热毒痈肿。煮汁,洗小儿黄烂疮,不过三度。”

我国民间常用红小豆滋补、治病的药膳和食疗方有:

1.热毒下血:红小豆杆适量,研成末,取1 克水调服。

2.乳汁不通:红小豆适量,加水煮汤,代茶饮之,或红小豆250克,加粳米适量,煮粥食之。

3.产后恶露不下及腹痛:红小豆适量,微炒,水煎代茶,随意饮用。

4.妊娠水肿及其他水肿:赤小豆30克,麦片30克。加水适量,同煮成粥,再加入麦牙糖 1匙,食用;或红小豆 120克,鲤鱼1条,陈皮 6克,加水适量,用文火煮烂,服食;或红小豆、粳米各15克。分别用清水洗净,水煮成粥,加麦牙糖1匙调食。

5.肝腹水、硬化:红小豆500克,鲤鱼1条。加清水2000-3000毫升。用文火清炖至烂,将豆、鱼、汤一并食用。

6.闭经、痛经:红小豆25克,粳米30克。清水洗净,水煮成粥,加麦芽糖1匙调食。

7.细菌性痢疾:红小豆、糯米各60克。清水洗净,水煮成粥(赤痢者力口白糖60克,白痢者方口红糖60克),分1-2次服完。儿童酌减。

8.预防麻疹:红小豆、绿豆、黑豆、甘草各适量。将三豆用清水洗净,入锅加水,文火煮熟,晒干,与甘草同研成粉,开水冲服。1岁每次服用3克,2岁每次服用6克,3岁每次服用9 克,每日服用3次,连续服用1周。

9.水肿从足起:红小豆适量,清水洗净,用水煮烂,取汁温渍膝以下;若水肿已人腹,但食小豆,勿杂食。

10.热淋血淋:红小豆适量,研束,煨葱1根,捣烂,酒热调服10克。

11.妊娠后仍有月经 (胎漏):红小豆生出芽适量,烘干研成末,制成小豆散,温酒服用1克,每天服用3次。

12.急性肾炎:红小豆适量,水煮软烂,加红糖适量,每日服用2次,每次服用15-30克。加入糖溶化后服用。

13.脚湿气痹肿:桑白皮、紫苏茎叶焙干,研末,取25克红小豆煮烂,取浓汁。加生姜0.5 克。再用文火煮,制成红小豆汤空腹服之。

14.小便不利、水肿:红小豆250克,洗净,加水煮烂,加白糖调味当茶饮之;或红小豆100 克,鲤鱼1条,去鱼杂洗净,加水煮浓汤食之,或红小豆120克,冬瓜1 个,洗净,水煮分3次饮服。

15.解酒:红小豆t20 克,清洗干净,加水适量,文火煎煮浓汤,酒后,当茶饮之。(王晓来)

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