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红枣(大枣)食疗功效多

红枣又名大枣,皮薄肉厚、甜香适中,自古就被奉为滋补上品。明代医药家李时珍在《本草纲目》中记载其气味甘平,主治“心腹邪气,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经……久服轻身延年”。红枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素,酒石酸、苹果酸等有机酸以及磷、钙、铁等微量元素,胡萝卜素、皂苷、黄酮类化合物等多种营养物质。中医认为,大枣味甘、性微温,具有多种食疗功效。

健身长寿 民间有“一日食仨枣,百岁不显老”、“五谷加红枣,胜似灵芝草”、“门前一棵枣,红颜不显老”之说。取红枣 50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热服食。此红枣粥是理想的养生保健之品,经常食之,可使人青春不老,体健长寿,提高抗衰老能力。

健胃补脑 中医认为,红枣郁L脾益气,养血安神的功效。用红枣与桂圆肉同煎水服食,可宁心健胃。红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸,对大脑很有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕,能养胃补脑。用红枣与胡桃仁煲粥,也能健胃补脑。

祛老年斑 红枣中所含维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程。抑制肌肤内多巴醌氧化,使肌肤内深色素转化或还原成浅色型色素,防止黑色素在体内慢性沉积,可有效地减少脂褐质色素——老年斑的产生。

保肝护肝 大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。这些物质能促进肝脏合成白蛋白,增加血清球蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有降低血清谷丙转氨酶水平的作用。每日生食10枚红枣对慢性肝炎;肝脾区不适和疼痛有良好效果。

补气养血 《本草纲目》记载,红枣有补中益气,养血安神功效。气血虚弱的老人,可以取大枣50克,放入锅中,加水适量,以刚没过大枣为宜,文火煮至水干为止。放凉后随时食用,每日坚持,具有良好的补气养血之功。也可以用大枣与补气的黄芪、人参、乌鸡或者补血的当归等做成药膳经常服食。

防治过敏 红枣中所含的 环磷酸腺苷具有抗过敏的机理,而患有过敏性疾病的人与过敏性体质的人,其细胞内环磷酸腺苷浓度值下降,环鸟酸腺苷含量升高,用红枣食疗可以使患者血浆和免疫细胞中环磷酸腺苷浓度升高,调整环磷酸腺苷与环鸟酸腺苷的比例,纠正其比例倒置,有效地抵制过敏反应。一般每日嚼食红枣 10枚,坚持食用1个月,即可有显著的效果。

防治腹泻 红枣适量,去核,用文火烘干研末,每日早晚各服1次,可治大便溏泻。红枣适量,去核,在火上烧焦皮,然后剥皮食用,早晚各服 1次,可治腹泻。红枣10枚,去核,火边烤软之后将鸦胆子 10粒,去壳,分装枣内,每日分2—3次吃,儿童酌情减量,可治阿米巴痢疾。 (高拯)

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