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秋冬季进补适宜方

秋冬季进补有利于调养生机,去旧更新,此时进补是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机,稍加滋补便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者,更宜在秋天打好营养基础,以增强体内应变能力。俗话说:“入夏无病三分虚”,立秋一过,虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人易倦怠、乏力、纳呆等,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补显得十分必要。中医认为:“秋冬伤干燥,上逆而咳多为痿厥。”故秋冬季进补以滋阴润肺为上。进补的食谱
  
  1、核桃鸭子
  原料:仔鸭1只,鸡泥100克,核桃仁200克,荸荠150克,鸡蛋1只,葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量。
  制作:将核桃仁、荸荠捣碎。鸭子从背部剖开,除去内脏,洗净,放入沸水锅内焯一下,取出,放入盆内,加葱、姜、黄酒、盐少许。上笼用武火蒸熟。将鸭子取出晾凉后,拆去骨,一斩2片,去皮。另用鸡泥、蛋清、淀粉、味精、黄酒、盐调成糊,再将打碎的核桃仁、荸荠加入蛋清糊内,将此糊涂抹在鸭子内膛肉上,将其炸酥,捞出沥去油,切成长条块,装盘即可。
  功效:补肾益肺润燥。
  2、甜杏鸭梨饮
  原料:甜杏仁10克,鸭梨1只,冰糖少许。
  制作:将甜杏仁用温水泡后去皮、尖,鸭梨去皮、核,洗净切成片,冰糖与前两者共放锅内加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮30分钟即可。
  功效:润肺止咳。
  3、芝麻核桃酪
  原料:黑芝麻100克。核桃仁200克,糯米50克,冰糖适量。
  制作:三料分别用文火炒香,碾压粉碎成末后拌匀。每日2次,各取三四匙,加适量水煮成糊状,冰糖调味。
  功效:补肾润燥,健脑,能黑须发悦容颜。但大便溏薄者忌食。
  
大量进补加重脾胃负担。在漫长的酷热夏季里,人们由于喝冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象。这时候如果突然大量进补,会骤然加重脾胃及肝脏的负担,使长期处于疲弱状态的消化器官难以承受,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等。所以秋天进补要根据各人的体质和消化吸收功能进行。

有一位年过半百的张女士向来身体虚弱,她按“秋季进补”的说法,想方设法托人从东北带回人参。再炖之以老母鸡,本想大补,没想到连吃几餐后,虚火大增,不仅鼻子出血,咽喉疼痛,而且多年未见的小疙瘩也一夜之间冒出。所以说用人参之类的大补一定要遵医嘱,对症服用才能有益身体,否则适得其反,会伤害身体。

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