蜂蜜既是一种纯天然食品，同时又是营养保健佳品，自古以来一直深受人们的喜爱，而在多风干燥的春季食用蜂蜜是最合适不过了。中医认为，蜂蜜性味甘、平，归肺、脾、大肠经。《本经》记载，蜂蜜能“安五脏诸不足，益气补中，止痛，解毒，除众病，和百药。”蜂蜜可以润燥，每天喝杯蜂蜜水可以有效地祛除春季干燥引起的口干、咽燥，缓解春季上火引起的大便干、口舌生疮等症状。春季易引起多种过敏疾病，而蜂蜜却具有抗过敏的作用，可以缓解过敏症状。另外，蜂蜜对某些慢性病也有一定的疗效，常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等，都有良好的辅疗作用。蜂蜜虽然营养丰富，食疗作用广泛，但只有科学食用，方能发挥其食疗功效。
首先，冲服蜂蜜的水温不宜太高。在冲服蜂蜜的过程中，用温度60℃左右的水最为适宜，不可用过热的水。因为过热的水会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏，产生有害物质。其次，用量不宜过多。蜂蜜在食用时应注意剂量，食用过多，蜂蜜中的葡萄糖会超过机体的耐糖量，从而干扰胰岛素功能。一般提倡成年人每天最多100克，最好不超过这个量，儿童每日30—50克。1岁以下婴儿的免疫系统尚未发育完全，为避免意外，建议不要食用蜂蜜。另外，某些疾病的患者不可食用蜂蜜。糖尿病患者应禁食蜂蜜。食用蜂蜜会使血糖升高，对病情的控制极为不利。因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖成分均为单糖，进入肠道后无需消化即可直接被血液吸收，使得血糖很决升高。腹泻或便溏者也应禁食蜂蜜。因为蜂蜜具有润肠通便作用，腹泻的人食用后会加重原有的腹泻程度。中医辨证体内有湿者如症见胸闷、脘腹胀满、食欲不振、四肢关节困重，头重如裹、小便短少、大便稀溏、水肿、妇女带下过多等，应禁食蜂蜜。因为蜂蜜有润燥的功效，有湿者食用会使体内的湿邪更甚，加重原有症状。胃酸分泌过多者可以食用蜂蜜，但是要注意食用方式，应在饭前一个半小时食用，这样可减少胃酸的分泌。另外，蜂蜜水应以温热为宜，可使胃液酸度降低。