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改善过敏体质 试用中医药膳

  过敏体质属于中医特禀体质的一种,这种体质是由于生理功能和自我调适力低下,对过敏原(引发过敏的物质)反应性增强导致的。过敏因人而异,有的对花粉过敏,有的对某种食物(如牛奶、鱼虾)过敏等。过敏体质的人的季节气候适应性差,春秋两季容易发病。

  中医认为,过敏体质者主要是肺气不足,卫表不固,则易致外邪内侵,引发过敏反应。改善体质的方法主要是益气固表,养血消风。可以通过食用一些药膳来提高免疫力,增强正气。下面列举几则药膳,供过敏体质者参考选用。

  1.归芪红枣蒸鸡  炙黄芪100克,当归20克,红枣8枚,嫩母鸡1只(约1.5千克),黄酒30毫升,味精、胡椒粉少许,葱、姜各适量。鸡去毛、内脏,洗净;当归切片,与炙黄芪共置鸡腹内,放入盘子中,加姜、葱、食盐、酒、胡椒粉,加入水,入蒸笼蒸2小时,食时加味精,佐餐食用。具有补气生血之功效。适用于体质较虚或年老的过敏体质者。

  2.黄芪牛肉丹皮粥    鲜牛肉100克,粳米100克,黄芪10克,丹皮6克,精豆粉、葱花、姜片、胡椒粉、味精、盐适量。鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂,加精豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用;将粳米洗净、入锅,加适量水,用旺火烧开一段时间,加入黄芪和丹皮(用布包一起),并用中火煨至软糯时,捞出布包,加入牛肉馅、姜片搅散,继续用中火煮至肉熟软,再加入葱花、味精即成。每日早、晚分两次服食。具有补气养血,健脾胃之功效。适用于体质较弱、怕冷的过敏体质者。

  3.玉屏风散粥  炙黄芪60克,防风20克,白术30克,粳米250克,白糖适量。把黄芪、防风、白术洗净用布包装好,同淘净粳米共置锅中,加水适量,武火煮沸后改用文火煮至米烂粥稠,取出布包,加入白糖适量稍煮即可。温服,每日两次。具有益气固表,健脾益肺之功效。适用于体虚易感冒的过敏体质者。

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