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高血压“三限两补”饮食调整法

俗话说:“民以食为天。”无论健康人还是病人,每天都需要通过“吃”来获得营养物质,才能保证每日活动和维护健康所需。但又得“吃”得科学、合理,才能有利于维护健康。对健康人是如此,对病人更是如此。

高血压病除了遗传因素,还是一种慢性的“生活方式”疾病,要讲究“吃”的科学合理,才能有助于降压治疗,减小靶器官损害和预防心血管疾病发生。现就有关专家总结出来的高血压病人饮食“三限两补”要求的基本内容简述如下。

“三限”即限制钠盐,限制膳食脂肪,限制饮酒。   
    限制钠盐:世界卫生组织(WHO)建议每人每日食盐量不应超6克,高血压病人应更低些,以每日3-5克为宜。用通俗的话来说,高血压病人比普通健康人更应少吃些盐,力求饮食淡些,再淡些。具体来讲,在调理食物和炒菜时应减少用盐及含盐调料,不吃或少吃用盐腌制的咸菜、咸肉、咸鱼及各种酱料等。
    限制膳食脂肪:世界:卫生组织强调,高血压病人应控制脂肪的摄人总量,每日摄入脂肪不超过总热量的30%。最新研究表明,如果能坚持将膳食脂肪控制在总热量的25%以下,并且饱和脂肪酸不超过8%,则可在2个月内使男性收缩压和舒张压下降12%左右,女性下降5%左右。因此,高血压病人的饮食应较为清淡,少些油腻,减少动物性脂肪摄人量及少吃煎炸食品。可以适当吃些含脂肪少而含动物蛋白丰富的禽类和鱼类,以提高优质蛋白在总热量中的比例,降低脂肪比例。
    限制饮酒:“酒益人亦能损人”,这句古人的警语对高血压病人是十分中肯的。极少量饮酒,特别是少饮些红葡萄酒,目前已有证据表明可改善心血管状态,可减少冠心病的发病危险。但同时不可忽视饮酒和高血压之间存在着线性关联,即随着饮酒的增加,血压将呈直线性上升趋势。因此,专家建议高血压病人以不饮酒为宜,有饮酒嗜好的病人应积极戒酒,实在戒不掉也应控制每日饮酒量在100毫升以下。

“两补”即注意补钾和钙,补维生素和纤维素。   
    补充钾和钙:有资料显示,钾、钙均与血压相关,适量补充有助于降压和提高药效。所以,要注意增加膳食中钾和钙的摄人。多吃绿叶蔬菜、马铃薯、木耳、香菇、香蕉、橘子等富含钾的食物,并提倡病人每日饮用牛奶300-500毫升。
    补充维生素和纤维素:多吃含维生素和纤维素丰富的蔬菜和水果,每日蔬菜摄人不少于500克,并在餐后吃1—2个新鲜水果。这不仅可以防维生素缺乏和便秘之危害,而且有一定的降压作用,可使收缩压和舒张压均有所下降。因此,必须每餐均有新鲜蔬菜和少量新鲜水果,以增加维生素和纤维素的补充。

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