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炎夏喝汤要对症选用

盛夏酷暑适当多喝点汤,对调节口味、增强食欲、补充体液和增加营养有很大好处。但要对症选用,才能达到预期效果。

山楂汤  山楂30克,猪排150克,用文火煨熟,下盐调味,再撒入芹菜叶少许,即成。此汤消食开胃、收敛止泻,对心血管系统也有保健作用。

百合汤  百合50克,蛋清1只,鲜冬瓜100克(切薄片)。先将百合、冬瓜倒入沸水中。汤滚后将蛋清倒入,然后放入盐、花生油、味精各适量,即可食用。有清凉、祛热、消暑之效。大便秘结、小便赤热者也可选用。

蚕豆皮汤  蚕豆皮50克,放铁锅内炒焦,再放入茶壶中,冲入沸水,晾凉即可。本汤有健脾、渗湿、利尿之功用,适用于夏季预防中暑。

竹叶汤青竹叶、鲜藿香叶各30克,青蒿15克,茶叶10克。洗净放锅内,加水1500-2000毫升,煎煮15-20分钟,去渣取汁。再将茶叶放入壶中,并冲入煎好的药汁即可。此汤有芳香化湿、清解暑热之功效,可用于夏季感受暑热毒邪者。

乌梅汤  乌梅100克,白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎,加糖后代茶饮,有生津止渴、除烦安神之效。夏天饮用时,先放置在冰箱内冷藏一会再饮,对暑天心烦、汗多、口渴等症非常适宜。

苦瓜汤  鲜苦瓜250克,去瓤切块,猪瘦肉100克,切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量盐调味食用。有清热解暑、明日去毒作用。适宜于暑热烦渴、暑疖热痱过多、眼结膜炎症者。

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