桑椹，为桑科植物桑的果穗，又名桑果、桑椹子。果肉饱含汁液，气清香，味甜酸，果色一般有乌、紫、白、红几种。桑椹既可生吃，也可榨汁饮，或晒干后制成干粉食，还可用来酿酒和制汽水、果酱、糖浆等，食之酸甜可口，风味别致。桑椹含有丰富的活性蛋白，糖类，维生素B1、B2、C，氨基酸，烟酸，胡萝卜素及矿物质等成分，营养价值极高，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的作用。中医认为，桑椹味甘、酸，性寒，具有补肝益肾，养血滋阴，生津润燥之功效。下面介绍几则桑椹的保健食疗方法。
桑椹子膏：用桑椹煎制而成。每次服9—15克(约一羹匙)，每日2次。用于肝肾阴虚，头晕眼花，头发早白，年老血虚精枯，大便秘结等症。但脾虚大便稀烂者不宜服用。
桑椹桂圆膏：干桑椹、桂圆肉各30克，捣烂，煮熟每日服1剂，连服2—3周。适治血虚面色不华、头晕、眼花、疲乏无力等症。
桑椹枣仁汤：桑椹30克、炒酸枣仁15克，水煎服，每日1剂，连服1—3周。适治血虚、失眠健忘。
桑椹杞枣膏：桑椹、枸杞子、红枣(去核)各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10克—15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。