立冬将至，从气象特点上来看，是由热转冷的过程，即“阳消阴长”的过渡阶段。此时，人体的生理活动，亦随“秋收”到“冬藏”而发生相应改变。因此该节气养生不能寓开“收养”这一原则，此时的养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。
饮食上注意“少辛增酸”，这是秋冬季节交替时饮食的一个重要原则。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，防止肺气太盛；增酸，以增加肝脏的功能来抑制肺气。带有酸味的食物如柠檬、酸梅等，因为富含有机酸、乳酸等成分，能帮助脾胃消化，提高抵抗力，可以帮助“养秋”，健康地迎接冬天。
深秋多吃柠檬能有效预防皮肤干燥和上火。将柠檬鲜果洗净，横切成5毫米厚的片，去果核后直接放人杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
酸梅属于碱性食物，特别适合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮成红枣酸梅汤，能起到解渴健脾的作用。
泡菜是一种发酵食品，在保留新鲜蔬菜的大部分营养的同时，还增加了乳酸等酸性成分，不仅能健脾开胃，增进食欲，而且有利于提高钙、磷在肠道内的溶解度，冬天太阳晒得少，多吃泡菜可防止骨质流失。