首页>养生保健>食疗药膳>正文

小雪大雪以骨养骨

今年11月22日是农历节气中的小雪,而大雪节气则在12月7日,表示天气寒冷,有可能下雪。许多老年人本身就骨质疏松,雪天若是一不小心摔跤,特别容易骨折。故在这段时间内一定要注意养好骨头,而中医食疗历来推崇以骨养骨。

早在明代,名医李时珍就主张“以骨入骨,以髓补髓”,认为通过食用一些动物骨头,可以强健骨骼。“以骨补骨”则是中医“以形补形”食疗观念的体现,但并不是民间所说的吃啥补啥,所以以骨补骨还需要辨证运用。常用于食疗的动物骨头有以下几种。

羊骨:经常食用的是山羊或绵羊的排骨以及胫骨。中医认为,羊骨性味甘、温,具有补肾壮骨、温中止泻的功效。现代研究发现,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,可以补充骨骼必需的营养物质,有利于预防骨质疏松以及骨折。另外还可用于血小板减少性紫癜、贫血、筋骨疼痛、腰软乏力、久泻、久痢等病症。在寒冷的小、大雪节气时,可以经常喝碗羊骨粥,用羊骨100克、陈皮6克、高良姜6克、草果6克、大米50克、食盐少许,加水熬粥食用。

牛骨:经常食用的为牛棒骨。《本草纲目》记载,牛骨性味甘、温,具有补肾阳、壮筋骨的功效。牛骨含有脑组织不可缺少的磷脂,防止骨骼老化的骨胶原、软骨素,促进肝功能的蛋氨酸及B族维生素、维生素A等。牛骨特别适合受到骨质疏松威胁的中老年人食用。可以经常食用胡萝卜牛骨汤来养骨。牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、食盐适量。牛骨用砍刀砸断,并用水洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净切丝。牛骨放入锅中先炖,快熟时加入食盐、葱头、胡萝卜同炖,至骨头酥烂为止。

猪骨:经常食用的是猪排骨和腿骨。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有健骨骼、补脾气、润肠胃、生津液、泽皮肤等多种功效。骨质疏松以及容易骨折的老人可以经常食用。用猪骨150克,鲜山药50克。猪骨先在水中汆十几分钟,换去血水,然后再加水炖,快熟时加入切好的山药片,炖至猪骨酥软为止。

需要注意的是,并不是所有的老人都适宜以骨养骨。感冒发热者、急性肠炎感染者均不能以骨养骨。对于骨折的患者,初期不宜饮用骨汤,中期可少量进食,后期饮用则可达到很好的食疗效果。

上一篇:疝气食疗方三则

下一篇:冬季温补食物之最

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部