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黑入肾 腊月宜食用

农历腊月正值寒冬,是进补的好时节。我国民间有“逢黑必补”之说。中医认为,冬季对应着五脏中的肾,由于肾是元阴元阳的根本.属于先天之本,所以腊月补肾是尤其重要的。根据五色对应五脏,黑色对应着肾,所以腊月用黑色食物进补,功效更好。

黑色食物主要是指含有黑色素的食物,常见的有黑米、黑麦、黑小米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、香菇、桑葚、黑枣、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。大量研究表明,黑色食物中黑色素类物质,有清除体内自由基、降血脂、抗肿瘤、美容等多种功效。下面介绍几种常用的黑色滋补食物。

黑米 据《本草纲目》记载,黑米具有滋阴补肾、健脾养肝、明目活血、乌发养颜、延年益寿之功效。现代临床实验也证明,黑米的营养丰富,其蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸的含量比白米相对高 50%以上,铁、铜、锰、钙的含量高 1~2倍,维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12:、维生素D、维生素E等的含量比白米相对高1 倍左右,黑米对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等老年性疾病有明显疗效。

黑芝麻 黑芝麻性平、味甘,具有补肾益肝、填补精髓、养血益气、乌须黑发、强壮筋骨、补虚生肌及润肠等功效。须发早白、体虚无力、头晕、耳鸣、贫血的老年人,可将黑芝麻作为常年保健食品食用。现代医学认为,黑芝麻在体内可以合成卵磷脂,而卵磷脂在参与体内代谢过程中,可清除胆固醇,改善血液循环,从而起到健脑作用。

黑木耳 黑木耳中含蛋白质、脂肪、矿物质、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等。此外还含有磷脂、甾醇以及对人体有益的植物胶质,是—种天然滋补剂。黑木耳有减少血液凝固的作用,可疏通血管,防止血栓形成。将黑木耳浸泡,加冰糖蒸熟后常服,或经常作为菜肴食用,可治疗高血压、动脉硬化、冠心病等。

黑豆 中医认为,黑豆味甘,性平,具有补肾益阴、祛风养血、健脾利湿、补虚乌发的功效。《本草纲目》中记载:“黑豆入肾功多,故能治水、消肿、—厂气。”黑豆所含的抗氧化成分是一般大豆的4倍之多。慢性病患者——般都伴有身体虚弱的症状,如晕眩、耳鸣、腰酸膝痛、身体无力等。而黑豆可以为慢性病患者提供身体所需的营养,还可以同其他滋补药材—起使用。

乌鸡 乌鸡具有极高的营养价值,是一种食疗佳品。乌鸡中的黑色素具有清除自由基、抗氧化的作用,可以预防衰老,特别是对于由中风等引起的癫痫、麻痹的症状以及神经痛、跌打损伤等均有疗效。乌鸡所含胆固醇低,是心脑血管疾病患者理想的滋补佳品。另外,乌鸡能治疗所有老年妇科的虚证,同时还能治疗老年男性性功能方面的疾病— (丘妙玲文陈海图)

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