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春季滋补食山药

    春季进补以清补、柔补和平补为原则,最宜食用扶助正气、补益元气的山药。

    山药是药食同源的滋补佳品,又名淮山药、怀山药、薯蓣等。其性平、味甘,入肺、脾、肾经,具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。山药蘸酱生吃可助消化,蒸、煮吃可降血压;糖尿病人也可以经常食用,山药治糖尿病多用配方,不宜单用,而其用量为9-18克。当食不当药,食疗更有效。《本草经读》记载:“山药能补肾填精,精足则阴强……凡上品俱是常服食之物,非治病之药,故神农另提久服二字。”这里给读者朋友介绍几则山药的滋补药膳,供选用。

    山药羹 鲜山药50克,白糖适量。山药切成小块,加水煮熟,加入白糖少许,略煮片刻即成。每日服用1次,具有健脾固肾之功效。

    苹果山药散 苹果干50克,山药30克,研碎。每次服用15克,加白糖适量,用温开水送服。本方苹果与山药配合,能益脾胃、助消化、止腹泻。可用于消化不良、食欲不振、慢性腹泻。

    山药蔗汁羹 鲜山药60克,捣烂,甘蔗汁250-300毫升,隔水炖熟,每日2次,连服数日。适用于慢性支气管炎、咳嗽痰喘者服用。

    山药汤 山药、怀牛膝各15克,杜仲、生地各10克,五味子6克。加水2杯,小火煎至1杯,每晚临睡前温服。可补脾补肾,对虚劳损伤、消瘦乏力、腰膝酸软的老年人有很好的补养作用,且不上火。

    郭旭光

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