大枣是中国特有的果品﹐含有丰实的营养物质和多种微量元素﹐具有独特的营养和药用价值。红枣入口，吃完枣肉，留核在嘴里含上半天，口水常有，觉得多了就咽下去，既不影响说话，也不影响喝水。
人们的唾液中含有多种酶类物质，具有帮助消化和增强机体免疫力的功能。中医认为，津液具有很强的流动性和补益性，经咽下进入人体后，内能滋养脏腑组织，外能润养肌肤。所以我们在平时吃枣的时候就不要急着把枣核吐了，将枣核含在嘴里几分钟，并用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时，徐徐吞咽津液，然后再重复上述动作。
其实，除了枣核，其他一些食物的果核也能起到“制造”津液的功效，比如杏子、话梅、杨梅等一些酸性食物的核的价值都会体现在这里。