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食药兼优话芋头

  “深夜一炉火,浑家团栾坐,煨得芋头热,天子不如我”。这是宋代流传于民间的一首歌谣。

  芋头又叫毛芋、芋艿,为天南星科植物。原产东印度、马来半岛的沼泽地区,我国南方种植较多。芋头营养丰富,吃法很多,蒸、煮、煨均可。芋头作粥,更受老年喜爱。苏东坡有诗云:“香似龙诞仍酽白,味如牛乳更全清,莫将南海金荠脍,轻比东城玉糁羹”。对芋头粥称颂备至。

  中医认为,芋头甘、辛、平,补气益肾,和脾健胃,破血散结。凡脾。肾阴虚所致的食少瘦弱、久痢便血、口渴便秘、气血郁结所致的腹中癖块,瘰疠肿毒者宜食。《滇南本草》说它“治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”。沈括在《梦溪笔谈》中还讲述了一个用芋头治伤的趣闻:隐居在王屋山的刘易,有天看到一只被蜂蜇伤的蜘蛛,肚子肿胀似要爆开,蜘蛛爬到芋头上,咬破芋梗,在芋梗上来回擦,不一会儿,腹胀竟然消失了受此启发,人们学会了用芋头治伤消肿。

  吃生芋头或去皮煮粥食,可治淋巴结肿大;芋头100克去皮,加入鲜生姜20克香油20毫升,同拌和捣成糊状,外敷患处,可治烧伤、烫伤,筋骨酸痛,跌打损伤:芋梗、陈萝卜根、大蒜各30克,水煎服,可治腹泻痢疾;外用鲜芋头花10~20朵,水煎坐浴,可治子宫脱垂、痔核脱出;芋头捣烂外敷,可治蜂螫、蜘蛛咬伤;晒干的芋苗,烧后研粉擦患处,可治湿疹黄水疮;芋头同大蒜一齐捣烂敷患处,可治牛皮癣。

  芋头粘液中的草酸钙胃肠难以吸收,且有苦涩味,但煮熟后可消除。草酸钙能刺激皮肤发痒,所以在削皮切片时,应注意不要把粘液弄到手臂上。如果手发痒,可在火上烤烤,或用生姜捣汁擦之。(彭玉萍)

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