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醋泡食物防病抗衰老

醋是古今沿用数千年的调味品,增香添色,去腥膻味的作用被人熟知。其实,醋的药用价值一直被古今医家所推崇,是延年益寿、防病疗疾的佳品。中医认为,醋味酸、甘,性平,归胃、肝经。《本草备要》记载,醋可除湿散瘀、解毒下气、消食开胃。现代医学研究发现,醋具有开胃、消食、化积的功效,能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛;能抑菌、杀菌,有效预防肠道疾病和呼吸道疾病;能消除疲劳,促进睡眠,减轻晕车、晕船的不适症状;能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;能软化血管、降低胆固醇,防治高血压等心血管疾病。醋用来食疗,一般不单独食用,需要和一些食物搭配,制成醋泡食物,不仅治病疗疾,长期食用还可强身健体、延年益寿。

醋泡花生护血管香菜、葱适量,切碎末备用;陈醋20毫升,酱油5毫升,白糖3克,盐3克,放小碗里搅拌均匀备用;花生米30克油炸,凉后加入备好的葱末、香菜末,把事先准备好的醋料浇到花生米上,拌匀放置20分钟即可食用。长期坚持食用,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的佳品。

醋泡大蒜增免疫将去皮的大蒜放入密封罐中,加入陈醋,使得陈醋淹没所有的大蒜,封上盖,将密封罐置于阴凉通风处, 15天后即可食用每天吃 2~3瓣醋泡大蒜,泡蒜的醋汁可用于烹调。常食可预防感冒,提高免疫力。

醋泡鱼皮防衰老选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮切丝,置于开水锅中,加入料酒煮 5分钟,捞起后用凉水反复冲泡至凉,捞出放人盆中,加适量陈醋,以淹没鱼皮为宜。浸泡24小时后,捞出鱼皮,置于阴凉通风处晾干,装入密闭容器中,可每天不定时食用。长期食用可美容养颜、抗衰老。

醋泡黄豆固齿聪耳取炒熟的黄豆,放入密封瓶中,加入陈醋浸泡。黄豆与陈醋的比例为l:2,把密封瓶置于阴凉通风干燥处,7天后即可食用。每次吃20粒左右,每目3 次,空腹嚼食。经常食用有固齿聪耳的功效。

醋泡木耳排毒素取发好的木耳250克,煮熟滤干,加入陈醋适量,以淹没木耳为宜,浸泡24小时后滤去醋,每日佐餐食用 50克。可有效排除体内的毒素。 (陈伟雄)

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