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养胃食物妙招

  “五谷为养”,这个“养”字其中包括养护的因素。正如我们细细体会就会感受到的一样,温热绵软的粥是很养胃的。那么在春节期间,在连续多日大餐之后,我们选择的养胃食物自然首选粮谷制成的粥了。

  自然也是因为还处于春节期间,因为肉食摄入比较多,因此,最好使粥食在养胃的功效之外,再增加帮助消化的作用。故而,我们在粥中加入山楂,制成山楂粥。

  节日吃山楂起码有如下必要:

  ①山楂有很好的软坚消积作用,尤其对消化肉食有很好的帮助。因为山楂含有丰富的“解脂酶”,能促进脂肪类食物的消化,在帮助肉食消化、减轻油腻食物的积滞方面作用显著。

  ②同时,山楂中含有非常丰富的山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,能促进胃液分泌并增加消化酶的功能,故而有开胃健脾之功效。

  ③节日里油脂摄入太多,再加上坚果类零食的摄入大增,很容易造成血液粘稠,脑供氧不足。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素和矿物质等成分能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,并且有平稳血压、调整血脂、降低胆固醇、软化血管、增加冠状动脉血流量的作用。

  下面介绍一下具体的做法。

  做法:

  (1)将3份的大米和1份的小米用清水浸泡半小时;

  (2)将水烧开后加入米,开锅后煮5分钟;

  (3)加入5粒左右的山楂,继续煮5分钟;

  (4)关火后静置20分钟(这个环节很重要,一方面可以减少煮的时间,起码少煮5分钟。同时静置时的“后熟”对增加粥的粘糯口感很有帮助)。

  吃法:

  (1)吃的时候可加少量的红糖或者白糖;

  (2)在用餐前每人一小碗,也可以在用餐快结束时当做甜点来用。

  很多人有这样的习惯,在节日期间不吃或者很少吃主食。习惯形成很难改,如果我们在大家用餐开始、举杯之前为每个人奉上半小碗香绵酸甜的山楂粥,并告诉大家这个粥很开胃、帮助消化,那么大家就会很乐意先吃下这碗粥。当大家吃下这样的粥,定会感受到服用的益处,下次自然就会乐意接受了。

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