用料：茯苓粉20克，豆腐0．5 公斤，胡萝卜、香菇各适量。
做法：豆腐、胡萝卜切小块，将茯苓粉与豆腐拌匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的香菇放人锅内炒至半熟，然后将豆腐放人锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最后调味起锅食用。
健康提示：茯苓性甘味淡，具有健脾和中、利湿的功效，常用于治疗痰饮停聚、水湿潴留所导致的浮肿、食欲不振、消化不良等；豆腐性凉味甘，为清热养生食品，具有和中益气、清热润燥的功效；膳中添加适量胡萝卜、香菇，不但色香味俱全，而且胡萝卜、香菇本身也具有降脂功效，因此本药膳适合肥胖、血脂高的人士食用。此药膳中主要食材是豆腐，肾功能不全、患有痛风的人不宜多吃。 谭 香