首页>养生保健>食疗药膳>正文

冬季养生的法宝:杂豆粥

  提起冬季养生的法宝,就一定不能少了“粥”。大米粥、小米粥、绿豆粥、红豆粥、红枣粥……等等,举不胜数。但是,您知道哪种粥最养生了吗?营养专家的回答是:杂豆粥!
 
  西安公共营养师分会高级公共营养师魏珍指出,《中国居民膳食营养指南》的指南第一条就是“食物多样、谷类为主、粗细搭配”,要求每天摄取的谷类食物应达250g~400g。专家指出,目前已证实人类必须的营养素多达40余种,没有任何一种食物(除婴儿期食用的母乳外)的营养素能全面满足人体需要,因此建议每天食物的种类最好能达到20多种以上。而五大类食物中谷薯类品种最多、单颗质量最小、可以摄取的数量也最大,容易实现食物品种多样化。因此五谷杂豆粥被认为是丰富食物品种的一个较好选择。
 
  “五谷杂豆粥”做法十分简单,选取市场上能够买到的各种谷类、豆。若要增加口感或改善脂肪酸的结构,也可加入核桃、板栗、花生、干枣等,混在一起搅拌均匀。每次食用时,取混合食材100g,既可以采用大火熬制,也可以用豆浆机直接打磨,熟透后食用。
 
  西安公共营养师分会高级公共营养师张婳分析说,五谷杂豆粥营养全面,且必需脂肪酸含量丰富,尤其是平时容易摄入不足的B族维生素,可在杂豆粥中得到很好的补充,使人精力充沛。此外,杂豆粥中的膳食纤维含量较高,利于滋养肠道菌群,预防便秘,并且有助于降低血脂,属于较为理想的食品。在食用杂豆粥的同时如果搭配肉类、新鲜的蔬菜等,基本可以实现膳食平衡。
 
  杂豆粥虽好,但一些慢性病人在食用时也有注意事项。如给糖尿病患者煮粥时应注意不能煮的时间过长,因为太粘稠的粥容易引起血糖升高。给高血压患者煮粥时,可以煮的稍微烂一点,以易吸收为主。给小孩煮粥时应注意大米和杂豆的比例,因为孩子的消化吸收功能不比大人,大米的比例可多些,相对不易吸收的杂豆可以少些。此外,不管哪种粥,煮的时候最好都别加碱,以防破坏里面的B族维生素。

上一篇:虚寒咳嗽腰痛腿软 核桃芝麻饼

下一篇:强筋健骨养骨操配合饮食疗法

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部