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婆婆说薏米利水除湿消肿

  谷雨前后,天气总是很潮湿,这时,食一碗薏米粥,不仅可利水除湿,还有清热安神的作用。薏米是禾本科植物薏苡的种仁,营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有悠久的栽培历史。古人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的佳品,既可食用,又可药用。

  薏米粥煮起来非常容易,要准备薏米、赤小豆、莲子各适量,银耳50克。全部材料用清水泡开,洗净备用。锅中先放入薏米、赤小豆、莲子煮至熟烂,再加泡发好的银耳放入锅内,一起煮熟。可根据个人口味,加入适量白砂糖,或配自己喜欢的开味菜。

  以前从未喝过薏米粥,喝得最多的也就是白米粥。出嫁后,每到春季,婆婆会为我熬上一碗薏米粥,红白相间的粥,看起来格外让人有食欲。再配上婆婆亲手泡制的咸菜,吃在嘴里,别有一番暖暖的滋味。

  婆婆说薏米和赤小豆都有良好的利水除湿消肿作用,与具有清热安神作用的莲子及具有美容功效的银耳搭配起来,有养气血功效。原不知一碗粥,竟有着如此大的作用,正如同婆婆说的,可别小瞧了生活中的这些食材,每一种食物,都有不同的作用。

  如今又逢春季,又逢春雨绵绵,这样一碗暖心的粥,此时又在摆在了案头。让人喝在嘴里,暖在心头。(湖北武汉  朱云)

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