冬瓜，为葫芦科植物，其、子、皮、叶等，皆可入药入食，为药食两用食物。
冬瓜实 又名白冬瓜、白瓜、枕瓜，为冬瓜的果实，全国各地均有栽培，其子、皮、肉、瓤均可入药。中医认为，本品性味甘、淡凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有利湿消肿，清热解毒，下气消痰之功。适用于水肿胀满，小便不利，暑热烦渴，消渴等。《随息居饮食谱》言其“清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痈，行水”。《神农本草经》言其“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。《本草纲目》言其“主治小腹水胀，利小便，止渴”。《日华子本草》言其“除烦，治胸膈热，清热毒痈肿”。用冬瓜煮粥服食，是民间治疗水肿的常用方，《粥谱》言其可“散热，宜胃，益脾”。营养分析表明，冬瓜富含蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、矿物质钙、磷、铁等，由于冬瓜含钠量低，又有利小便的作用，因而是肾脏病水肿、浮肿病、肥胖病患者的理想食物。临床观察发现，冬瓜子、皮、肉、瓤均有利水作用，而瓜皮作用尤为明显，非肾病患者煎服冬瓜皮100克，并饮水1升，结果2小时后尿量明显增加，因此，选用时，连皮同用效果更好。
冬瓜瓤
又名冬瓜练，为冬瓜的果瓤。食用冬瓜时，收集瓜瓤鲜用。中医认为，本品性味甘、平，入肺、膀胱经，有清热止渴，利水消肿之功。适用于热病烦渴，消渴，淋证，水肿，痈肿等。《随息居饮食谱》言其“绞汁服，止消渴，治淋，解热毒”。《安徽药材》言其“利小便，止烦渴，消热毒痈肿”。
冬瓜子
又名白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀，为冬瓜的种子。食用冬瓜时，收集成熟种子，洗净，晒干即成。中医认为，本品性味甘、微寒，入肺、大肠经，有清肺化痰，消痈排脓，利湿通淋之功。适用于痰热咳嗽，肺痈，肠痈，白浊，带下，脚气，水肿，淋证等。《随息居饮食谱》言其“润肺，化痰浊，治肠痈”。《本草纲目》言其“治肠痈”。
冬瓜皮
又名白瓜皮、白东瓜皮。食用冬瓜时，收集削下的外果皮，晒干。中医认为，本品性味甘、微寒，入肺、脾、小肠经，有清热利湿，解毒消肿之功。适用于水肿，小便不利，泄泻，疮疡肿痛等。《随息居饮食谱》言其“祛风热，治皮肤浮肿、跌扑损伤。”《本草图经》言其“功用与冬瓜同。”《山东中药》言其“利湿消暑。”
冬瓜叶
夏季采取，阴干或鲜用。中医认为，本品性味苦、凉，入肺、大肠经，有清热利湿，解毒消肿之功。适用于消渴，暑湿泻痢，疟疾，疮毒，蜂蛰等。《随息居饮食谱》言其“清暑。治疟、痢、泄泻，止渴”。《日华子本草》言其“治肿毒及蜂叮”。《本草纲目》言其“主消渴，疟疾寒热”。
冬瓜藤
夏、秋季采收，鲜用或晒干。中医认为，本品性味苦、寒，入肺、肝经，有清肺化痰，通经活络之功。适用于肺热咳痰，关节不利，脱肛，疮疥等。《随息居饮食谱》言其“秋后齐根截断，插瓶中，取汁服，治肺热，痰火，内痈诸证”。《本草再新》言其“活络通经，利关节，和血气，去湿追风”。