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牛筋补益食疗五方

牛筋指牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。中医认为,牛蹄筋性味甘、平,有益气养血、补肝强筋的功效。适用于筋骨软弱,贫血心悸,肢体疲乏等病症。

1.川断牛筋汤:川断、杜仲各10 克,鸡血藤30克,牛筋50克,调料适量。将诸药用纱布包好,牛筋泡软,洗净,切断,同人锅中,加清水适量煮至牛筋熟,去药包,加食盐、猪油等调味服食。可强筋壮骨,适用于肝肾亏虚,筋骨痿弱等。

2.牛筋大枣汤:牛筋50克,大枣 10颗,调料适量。将牛筋泡软,切段,大枣去核,同入锅中,加清水适量炖至牛筋烂熟,加猪油、食盐等调味服食。可补肝养血,适用于肝血不足所敛的贫血,心悸乏力,失眠等。

3.鳝鱼牛筋汤:鳝鱼l条,牛筋 15克,当归、党参各10克,调料适量。将鳝去头、肠杂,洗净,切段;牛筋泡软,洗净,切段;余药用纱布包。先将牛筋、药包放人锅中,加清水适量煮至牛筋熟后去药包,加入鳝鱼、葱、姜等,煮至鳝鱼熟后,加香油少许,食鱼饮汤。可补气血,强筋骨,适用于气血不足所致的肢软乏力,面色无华等。

4.花生牛筋羹:花生米100克,牛筋150克,调料适量。将牛筋泡软,洗净,切段,与花生米同入锅中,加清水适量同煮熟后,继续煮至汤浓稠时,调入食盐、猪油适量即可服食。可益气养血,适于气血不足所导致的贫血等。

5.山药牛筋汤:山药150克,牛筋 100克,调料适量。将山药去皮,洗净,切块;牛筋泡软,洗净,切段备用。再将牛筋人锅中,加清水适量煮至牛筋熟后放人山药块、葱、姜、胡椒、蒜等,煮至山药熟后加食盐、猪油等调味,再煮一二沸即可服食。可补益肝肾,强壮筋骨。 成如风

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