水果的营养不但保存在果肉里,还保存于水果皮中,于是这些水果皮也就有了各种食疗作用。
香蕉皮 消炎杀菌
香蕉皮中含有多糖、蛋白质、维生素C等营养成分,并且含有抑制细菌和真菌滋生的蕉皮素。将香蕉皮加适量红糖水煮调味,喝了可以缓解口腔炎症。
取香蕉皮2个,冰糖30克,隔水炖服,对消除牙龈红肿、疼痛有不错的作用。将香蕉连皮炖熟后趁热吃下,可改善痔疮及便血症状。
柚子皮 止咳化痰
中医认为,柚子皮性温,味辛苦甘,有理气化痰、止咳平喘的作用,民间素有“柚皮鲶鱼盅,不咳管一冬”的说法,适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等症状。
为避免味道苦涩,吃柚子皮时可以先削去青黄的那一层表皮,再将柔软的白色部分切成薄片,加水煮沸后放入冷水中挤压清洗几次。这样加工过的柚子皮可以和肉类一起做菜,化解油腻,也可以和蜂蜜一起煮成香浓的蜂蜜柚子茶。
橘子皮 理气健胃
橘子皮中含有丰富的有机酸、维生素C以及精油成分,经过热水的浸泡,这些物质就能溶解出来。将鲜橘皮适量加水、白糖等服用,有止咳、提神、缓解便秘等作用;晒制后的陈皮可以泡茶或入馔,可起到健胃、理气的作用。
值得注意的是,新鲜的橘子皮中含挥发油较多,容易刺激消化道,因此胃肠功能不佳的人最好选择晒制过的陈皮食用。
苹果皮 帮助消化
苹果皮中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动。如果吃得食物太多导致消化不良,拿苹果皮煮水喝是个不错的选择。研究表明,苹果皮中还含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,可以减少高血压、、冠心病等疾病的发生率。
苹果皮的外面往往裹着一层果蜡,食用前需先用热水冲烫或是用盐粒搓洗,再拿来煎汤或是泡茶饮用。此外,将苹果皮晒干后研成粉末空腹调服还可以缓解慢性腹泻。
梨子皮 清心润肺
梨子皮虽然没有梨子肉那么清脆香甜,但白白扔掉未免太过可惜。据中医典籍记载,梨子皮性凉,味甘涩,主要作用在于清心润肺、降火生津,非常适合在干燥的秋季食用。
平常吃梨子时只需注意清洗干净,连皮一起吃下即可。如果不嫌麻烦,也可以将梨子皮与川贝、冰糖一起炖煮,用来缓解风热咳嗽。