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自制蒸果 巧治疾病

脾胃不好的人,一到寒冷季节就不敢吃生冷水果了。另外,由于老人牙齿不好,吃干果也很少,这样会导致营养不全,影响健康。对于老人来说,适当吃一些蒸果品,即将一些水果或干果和其他食物搭配,用蒸的方式烹饪,不仅温热、质软,还可治疗一些常见病、多发病。

胡萝卜蒸苹果苹果、胡萝卜各 1个,分别去皮、洗净、切小块,放人小碗中,隔水蒸lO分钟,稍稍冷却即可食用。蒸熟的苹果和胡萝卜有涩肠止泻作用,对急慢性腹泻均有治疗作用。

枸杞子蒸大枣大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用,蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能弱的人可以把大枣放人碗中直接蒸熟食用。对于气血亏虚、肝肾不足者,还可将大枣与枸杞子、鸡蛋一起蒸着吃。取鸡蛋2枚,打成蛋液,加入无核大枣5枚(切碎)、枸杞子20克(冼干净)以及少许温开水。隔水蒸5分钟即可食用。

莲子蒸桂圆去心莲子15克,桂圆肉10克,蜂蜜lO毫升,同放入碗中,隔水蒸10分钟,温热服食。莲子、桂圆肉均是养心安神的补品,加人蜂蜜调和药性,对心气虚表现为经常心悸、胸闷、失眠、健忘者有很好的疗效。

芝麻蒸木瓜水果木瓜半个,去中间的籽,撒入20克白芝麻,置于锅中蒸8分钟,出锅后温热服食,对老年人小腿转筋、风湿性关节炎等均有不错的疗效。木瓜味甘、酸,性微温,具有舒筋活络、化湿除痹、止痉解痛等多种功效;芝麻具有润滑关节的功效。一同蒸熟食用,可护关节、止痉挛。 朱常喜

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