首页>养生保健>食疗药膳>正文

推荐几道苦瓜凉菜、热菜和汤

  民间素有“夏天吃苦,胜似进补”的说法。意指夏天湿热,适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上,从中医角度讲,饮食要均衡,并在此基础上根据个体差异辨证做出调整。比如,高温室外作业的人,可多“吃苦”,如苦瓜、苦菜、莴笋一类;而对于坐办公室吹空调的人而言,则要适当“增辛”,多吃姜、蒜一类辛辣食物养阳。高考考生压力大,易生“内火”,而最近气温又回升过快,吹空调制冷容易感冒,影响备考质量,不如适当增吃一些苦味蔬菜,清心降火,俗话说“心静自然凉”,下面推荐几道苦瓜做的菜,有凉菜、热菜和汤供不同选择。

  苦瓜凉拌:年轻人体内有实热者,如果想通过吃苦瓜来清热败火,最好是切成薄片凉拌着吃,因为这种做法更接近原汁原味,能更好地起到食疗作用。方法很简单,苦瓜切片焯水,过凉水后,在碗里调适量醋、糖、盐、香油,倒入苦瓜拌匀即可。

  苦瓜排骨汤:这道菜老少咸宜,脾胃虚弱者,用苦瓜来煲汤,这样处理之后味道不那么苦,也可以避免伤脾胃,同时也有清热生津的作用。做法:苦瓜、排骨、蒜,将苦瓜切成块用开水灼过,再用油、蒜爆炒以减弱其寒性,然后再与排骨同煲至熟烂,出锅前放盐调味。

  苦瓜牛柳:牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克。牛里脊洗净切丝,用绍酒1汤匙、生抽、白糖和水淀粉混合均匀腌制15分钟;

  苦瓜切成薄片后焯水,捞出用冷水冲凉;中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分;锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香,然后放入胡萝卜片煸炒至略软,最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。(刘姿含)

上一篇:先百果而熟 樱桃验方选

下一篇:芥菜性温味辛 介绍几款内服汤做法

返回首页

相关

推荐

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部