莲子是常用的食疗佳品，其味甘、涩，性平，有镇静安神、补中益气、养心益肾、聪耳明目、涩肠止泻等作用，对于夏季高发的腹泻、便秘、失眠、心悸、眼睛干涩等病症，都有很好的疗效。针对不同的病症，可选择不同的莲子药膳。
莲子龙眼百合粥治失眠莲子(去心)10克，龙眼肉9克，百合12克，与小米 50克一同熬粥，每日晚餐食用，可养心安神，对失眠、焦虑、心悸、神经衰弱等病症，有很好的食疗效果。
莲子芡实粥治腹泻莲子(去心)30 克，芡实20克，薏苡仁40克，与粳米50 克一同熬粥，当日分2次吃完，有健脾、渗湿、止泻的作用，对脾虚腹泻、疲劳乏力等症，疗效不错。
莲子瘦肉汤增食欲莲子(去心)30 克，加水先熬煮，快熟时，加入切好的猪瘦肉0．1公斤(切薄片)，肉熟之后，放人少许食盐、香葱、醋调味。此方能养心安神健脾养胃，有效改善夏季失眠、食欲不振等症状，还可为人体补充营养。
莲子枸杞羹治耳鸣莲子(去心)30 克，枸杞子15克，冰糖lO克，放入碗中，加水150毫升，隔水炖半小时后食用。有滋肾养肝的作用，对中老年人腰膝酸软、耳鸣耳聋、眼睛干涩等有较好的疗效。 蒋连辉